【バニラシュガーの代替え品ってある…？】自宅で手軽に作る方法とは！

バニラ風味の砂糖は、その上品な香りでお菓子作りには欠かせない高級調味料です。
コーヒーやホットミルクに少し加えるだけで、豊かな風味が広がります。

主に専門店やオンラインで購入されることが多く、日常的に家庭で用意するには少し手間がかかるかもしれません。

とらお

そこでこの記事では、自宅で手軽に作ることができる代替品や自家製レシピをご紹介します。

バニラ砂糖の活用方法

バニラ風味の砂糖は、バニラエッセンスを加えた普通の砂糖です。
この砂糖を使用して、プリンやババロア、アイスクリームといった冷たいデザートから、パン、クッキー、シフォンケーキ、タルト、カスタードクリームなどの焼き菓子にまで多用されます。

また、コーヒーや紅茶、ヨーグルトに直接加えたり、バニラ風味のトーストを作る際にも役立ちます。

バニラ砂糖をトーストに振りかけるだけで楽しめますが、クリームチーズを加えるとさらに美味しいトーストが作れます。
このトーストは朝食にぴったりの豊かな味わいを楽しむことができます。

【材料（1人分）】
・食パン1枚
・クリームチーズ1個
・バニラ砂糖適量
・スキムミルク適量
・白炒りごま適量
・粗塩少々
・シナモン少々
・レモン汁少量

バニラ風味の砂糖は、バニラエッセンスやエクストラクトが混ざった砂糖が主成分です。
市販されていない場合は、高価ですがバニラビーンズが代替品として使用できます。

バニラビーンズは発酵を経て、強い香りが出るようになります。

発酵後のバニラビーンズは棒状のさやに細かい種が含まれています。
このさやを縦に割り、種を取り出し、砂糖と混ぜることで、バニラ風味の砂糖の代替として使えます。

使用後のさやは、ラム酒に浸してバニラエッセンスとして再利用することができます。

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ホットミルクや紅茶には、さやを少し切り込んで砂糖と一緒に使うと良いでしょう。

バニラシュガーの代わりに、バニラオイル、バニラエッセンス、またはバニラエキストラクトを使用する方法もあります。
これらの香料をグラニュー糖やブラウンシュガーなどの甘味料に加えることで、自家製のバニラ風味砂糖を作ることができます。

市販のバニラシュガーは通常、香料を砂糖に混ぜて製造されており、家庭でも同様の方法で作ることができます。

バニラオイルは、バニラビーンズをオイルに浸して抽出した香料です。
製造過程で天然のバニラビーンズだけでなく、時には合成香料を使用することもありますが、その香りは非常に豊かです。

バニラエッセンスは主にアルコールでバニラの香りをつけた液体で、天然または合成のバニラ成分を使用しています。
数滴で食品に強い、バニラの香りをつけることができます。

バニラエキストラクトはアルコール溶液にバニラビーンズを漬け込んで作られる天然成分の香料です。
エッセンスよりも薄めの濃度で、少量を使用しても効果を発揮します。

特に欧米では広く使われており、自然な風味が好評です。

カソナードはフランスで一般的に使用される未精製の茶色糖で、自然な甘さとバニラに似た風味が特徴です。
日本ではまだあまり知られていませんが、バニラシュガーの代替として十分機能します。

自宅で簡単にバニラシュガーを作る方法としては、バニラビーンズのさやを直接グラニュー糖に入れ、数日間置いておくだけです。

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この方法で、バニラの豊かな香りが砂糖に移ります。

バニラビーンズのさやを細かく粉状にし、グラニュー糖やブラウンシュガーに混ぜ合わせることで、香り高いバニラシュガーを作ることができます。
粉末化したバニラビーンズを砂糖と混ぜて数日間保存することで、香りがさらに強まります。

バニラシュガーはその甘い香りで多くのデザートや飲料に風味を加えるために用いられます。
バニラビーンズ、バニラオイル、エッセンスを使用して、グラニュー糖やブラウンシュガーと混ぜることで代替品を作ることができます。

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是非ご家庭で、バニラシュガー作りにチャレンジして見てください。