多くの地域で「肉まん」として知られるこの食品が、「大阪・兵庫・奈良・和歌山」を含む関西地方では「豚まん」として親しまれています。
他の食品においても、同様の現象が見られます。
例えば、一般的に「とんじる」と称される「豚汁」が、「ぶたじる」と呼ばれている北海道や九州地方。
この記事では、関西地方で「肉まん」が「豚まん」と呼ばれる理由について詳しく説明します。
関西における「肉まん」と「豚まん」の名称の謎
なぜ、関西では「肉まん」が「豚まん」と呼ばれるのかを、深掘りします。
ポイントは、以下の通りです。
・関東と関西では「肉」の解釈が異なる
・カレーや肉じゃがで使用する肉も地域によって異なる
・この違いには歴史的背景が存在する
・食文化の差異は単なる好み以上のもの
興味深い話題が、満載ですね。
詳細について見ていきましょう。
「肉まん」と「豚まん」の名称の違い
まず、「肉まん」と「豚まん」の違いから考えます。
関東の人々にとって、コンビニやお惣菜コーナーでよく見る「肉まん」は白くてふわふわの中華まんじゅうを指します。
ところが、関西地方では「豚まん」…
では逆に、なぜ関東では単に「肉まん」と呼ばれるのでしょうか？
関東と関西の「肉」に対する見解の違い
関東と関西での「肉」に対する見解の違いが、ここに影響を与えています。
一方で関西では、「肉」と言えば通常「牛肉」を指すことが多いです。
そのため、豚肉を使用したものを「肉まん」と称すると、牛肉が含まれていると誤解される可能性があります。
そこから、明確に「豚まん」と呼ぶようになったと考えられます。
これは日本国内でも地域によって食文化に大きな違いがあることを示していますが、「肉まん」と「豚まん」だけでなく、他の料理においても同様の違いが存在します。
関西と関東でカレーの具が異なる理由
皆さんが家で作るカレーには、どのような肉を使用していますか？
地域によって、好みが異なることがあります。
例えば、関東では多くの家庭で豚肉を使ったカレーが一般的です。
しかし、関西地方では牛肉を使用するのが普通です。
私の家庭では豚肉を使うのが普通でしたから、牛肉を使うカレーはなんとなく豪華に感じますね。
関西の人たちは、豚肉や鶏肉を使ったカレーは「ポークカレー」「チキンカレー」と呼ぶそうです。
この呼び名は洗練されていて、ちょっと外国風の響きがしますよね。
この違いは、関西で「肉」と言えば一般に「牛肉」を指すという認識が背景にあるためです。
肉じゃがにも地域差が存在する
カレーだけでなく、肉じゃがにも同じような違いが見られます。
関東地方では豚肉を使用するのが通常ですが、関西では牛肉が主流です。
私は、豚肉を使うのが一般的だと思っていたのですが、牛肉を使った肉じゃがも美味しそうで、非常に豪華な印象を受けました。
またよく知られている料理の1つとして、関東では豚肉が使われることが多く、関西では牛肉を入れるうどんなどもあります。
これらの事例からも、関西地方においては「肉＝牛肉」という意識が非常に強いことが窺えます。
関東と関西で肉の選択が異なる歴史的背景
では、なぜこのような「関東は豚肉、関西は牛肉」という分布が形成されたのでしょうか？
この違いには、歴史的な背景が存在します。
過去、日本では農業に家畜が頻繁に用いられており、関西では特に牛が重用されていました。
一方で、関東地方では馬がよく使われていたため、異なる状況が生まれました。
日清戦争や日露戦争の際には、牛肉の缶詰が軍用食料として使われ、国内の牛肉供給が不足しました。
この不足を乗り越えるため、関西では農耕用の牛を食用に転用しました。
関東ではそのような選択肢が少なく、豚肉が代わりに広く利用されるようになったのです。
こうした歴史的経緯が、地域による「肉」の認識の違いを生んでいるのです。
地域による食文化の多様性
普段食べている料理や地域ごとの呼び方について、考えたことはありますか？
日本は同じ国内であっても、地域によって大きな違いがあります。
皆さんの地域でも、もしかしたら様々な食文化の違いや特徴があるかもしれません。
例えば関東や関西以外の地域でも、異なる「肉」の文化など、探してみたら出てくる可能性も考えられます。
まとめ
この記事では、地域による食文化の違いについてご紹介しました。
あなたは「肉まん」と「豚まん」のどちらの呼び方がお好みですか？
どちらの呼び名でも、美味しさは間違いないですけどね♪
